Crémant de Bourgogne
Cépage et terroir
Issu du cépage Chardonnay à Saint-Amour Bellevue, sur sol argilo-calcaire au lieu-dit Prés Saint-Pierre. Exposition au nord et parcelles jeunes et vigoureuses, nous élaborons un vin expressif, rafraichissant avec une belle complexité.
Vinification et élevage
Les raisins sont cueillis et trillés à la main. Pressurage sur pressoir pneumatique, léger débourbage pour éliminer les bourbes lourdes et grossières. Les fermentations alcooliques et malo-lactiques réalisées à 100 % en cuve ciment thermo régulées. Nous confions la réalisation de la méthode traditionnelle à l’entreprise Loron de Fleurie.
Dégustation
Ce Crémant de Bourgogne est Brut, cependant le chardonnay dévoile ici son délicat parfum de fleur blanche et ses arômes de pêche de vigne. Bulles fines et acidité maitrisée, notre Crémant de Bourgogne est intense et rafraichissant
Service et accords mets & vins
Service à 10 ° apéritif, gougères, comté
